Tercer Nadal amb els productes de xocolata de Sant Tomàs

La valoració de la campanya de Nadal que acabem de deixar enrere, la tercera des que vam posar en funcionament el nostre obrador de xocolata artesana, és molt bona, ja que els nostres productes continuen tenint una molt bona acollida i han crescut en vendes de manera considerable respecte els primers dos anys.

Aquest Nadal, des de l’obrador s’han elaborat i venut 8.306 rajoles de les diferents varietats de xocolata (3500 més que l’any passat), 4.692 bombons (1.5060 més que l’any passat) i 3.118 torrons (un centenar llarg més que l’any passat). També podem destacar que altres productes com els petits fours, el calendari d’advent o les trufes al rom, novetat d’aquest Nadal, també han tingut molt bona acollida (més de 1.800 productes venuts).

  

Pel que fa als lots, durant la campanya de Nadal des del Centre Ocupacional s’han muntat i servit 1.648 lots socials, que hem distribuït en serveis interns i en empreses, tant de la comarca com de fora de la comarca. Això són més de 200 lots més que l’any passat, cosa que ens posiciona clarament com a referent en l’elaboració de lots per les empreses amb consciència social.

  

L’increment de vendes el podem atribuir principalment a tres factors: a la posada en funcionament de la nova botiga online, des d’on és molt més pràctic comprar els nostres productes, a la consolidació de la botiga pop up a la plaça Major de Vic durant el mes de desembre com a punt de trobada dels nostres productes, i a les obres d’ampliació de l’obrador i la inversió en nova maquinària que es van dur a terme l’any passat, que ha permès incrementar la producció.

I recordeu que podeu comprar productes de xocolata tot l’any a la nostra botiga onine!

Sant Tomàs presenta els nous productes de xocolata artesana

Bon balanç del primer aniversari de l’obrador: s’han venut 6.500 rajoles de xocolata, 6.400 bombons i 1.600 torrons

El claustre del monestir de Sant Tomàs de Riudeperes va ser l'escenari de l'acte de presentació als mitjans de comunicació dels nous productes de xocolata de Sant Tomàs per la campanya de Nadal, que es va fer el dimarts 5 de novembre, en el marc del primer aniversari de l’obrador.

Hi van participar el president de Sant Tomàs, Toni Ramírez, el director general, Ricard Aceves, el xocolater Jordi Ortiz, i diferents persones ateses a l’entitat que intervenen en alguna de les tasques del procés de producció.

Ricard Aceves va explicar que “el projecte de l’obrador de xocolata al llarg d’aquest any s’ha consolidat, amb un balanç molt positiu gràcies a la bona acollida que ha tingut i a les bones xifres de vendes”. En concret, s’han venut 6.500 rajoles de xocolata, 6.400 bombons, 1.600 torrons, 100 mones de Pasqua (entre ous i figures) i 2.200 unitats de productes personalitzats: piruletes, bombons, xocolatines, etc.

Aceves va explicar que en l’activitat a l’obrador hi participen un gran nombre de les persones ateses al Centre Ocupacional, que intervenen en algun dels processos de producció dels productes: l’elaboració dels productes de xocolata, el muntatge de les capses, l’envasat dels productes, i també en la creació de la imatge gràfica dels productes.

L’Anna Freixas, responsable d'Autèntic, l’estudi d’art i disseny de Sant Tomàs, va explicar que la imatge dels productes l’han creat les persones de Sant Tomàs com ara la Marina Cruzate i en Gerard Pujol, que van explicar que han dibuixat i pintat cares diferents. El resultat ha estat treballat posteriorment amb programes de disseny amb la idea de plasmar la diversitat de persones i de mirades que hi ha a la societat.

 

En representació de les persones que fan productes a l’obrador, l’Íngrid Garcia i la Júlia Lozano van explicar que pinten bombons, que fan rajoles de xocolata, i que ajuden al xocolater en allò que els demana. 

 

Per la seva banda, la Sílvia Tuneu i en Josep Esquerrà van explicar que ells s’encarreguen del procés de muntatge de les caixes dels productes, que segons la Sílvia “és molt difícil”, i també s’ocupen de l’envasat i d’aquelles tasques que els encarregui el xocolater.

  

Per la seva banda, el xocolater Jordi Ortiz va explicar els nous productes que s’han creat per la campanya de Nadal 2019, que s’afegeixen a l’oferta existent. Per exemple, s’ha fet un calendari d’advent molt bonic amb el disseny d’Autèntic, que conté xocolata blanca, negra i amb llet. També s’han creat quatre xocolates amb gustos entre les que podem destacar la xocolata Ruby amb gerds, que és una varietat de cacau de color rosa. S’ha elaborat un torró nou, de cava, que se suma a les dues varietats existents, de cítrics i de neules.

A més, s’han fet caixes de petits fours, de degustació de xocolata de diferents tipus i gustos: tires de taronja amb xocolata negra, tires de llimona amb xocolata blanca, etc. I també s’han creat nous bombons amb gustos diferents i se n’han fet noves presentacions, amb caixes de 9 i 16 unitats que s’afegeixen a la caixa de 4 unitats. A més, s’ha creat un lot de Nadal amb productes de l’obrador.

Tots aquests productes ja es poden comprar per Internet a la botiga online de Sant Tomàs www.santtomas.cat

La presentació es va fer en un espai emblemàtic de l’entitat, que recentment ha estat declarat Bé Cultural d’Interès Nacional (BCIN) pel govern de la Generalitat de Catalunya.

L’obrador es va posar en funcionament el setembre de 2018 en un espai annex a la Cuina de Sant Tomàs, a Calldetenes. Involucrant les persones usuàries de Sant Tomàs en l’elaboració de productes de xocolata artesana es vol millorar les seves competències personals i alhora generar recursos econòmics per l’entitat.

Bona campanya de Nadal a l’obrador de xocolata de Sant Tomàs

En aquest primer Nadal en què ha estat en marxa l’obrador de xocolata artesana de Sant Tomàs, aquest ha funcionat a ple rendiment per servir totes les comandes. La valoració de la campanya de Nadal és molt positiva ja que s’han elaborat 5922 rajoles de xocolata de diferents tipus (blanca, amb llet, amb diferents percentatges de cacau, amb cacau de diferents orígens...), 2649 barres de torró i 974 caixes de bombons.

El nou obrador es va construir en un espai annex a la Cuina de Sant Tomàs, a Calldetenes, amb l’objectiu de tenir un espai adequat on poder elaborar diferents productes de xocolata. Les obres van durar tres mesos i la construcció i equipament va ser possible gràcies a diferents donatius, entre ells els més de 9.000 euros que lliurar El 9 Nou amb la recaptació del concert de l’Atlàntida Cantem amb Sant Tomàs, i també es va rebre una aportació de 17.400 euros de la convocatòria del PIR (Pla d’Infraestructures Regionals) de la Fundació Once.

El director tècnic de l’obrador és el xocolater Jordi Ortiz, i les persones usuàries de Sant Tomàs, amb l’ajuda de monitors, hi fan diferents productes únics, de qualitat i amb valor social.

 

Es presenten els lots socials Créixer, amb productes de xocolata de Sant Tomàs

14 empreses socials catalanes s’uneixen per fer lots socials per la campanya de Nadal

Aquest dijous al migdia s’han presentat a la Fundació MAP de Ripoll els lots socials del grup Créixer, que contenen productes agroalimentaris de 14 empreses socials catalanes, entre les quals hi ha Sant Tomàs. En representació del grup en la presentació hi ha intervingut Hermínia Ordeig, de la Fundació MAP, Jordi Llauradó, de Sant Tomàs i Núria Cendoya, de l’Associació Alba.

Els lots Créixer es posen a la venda de cara a la campanya de Nadal i van destinats a totes aquelles empreses, organitzacions o particulars que vulguin fer un obsequi amb valor social, ja que la compra d’aquests productes suposa una acció socialment responsable, sumant oportunitat i compromís social.

Hermínia Ordeig ha explicat que “el grup Créixer està format per empreses socials de Catalunya que tenen com a finalitat la generació de llocs de treball per a persones amb discapacitat amb especials dificultats o amb risc d’exclusió social”. Segons la responsable de la Fundació MAP “el grup permet cooperar i crear aliances” entre les empreses que en formen part, la majoria de les quals centres especials de treball o empreses d’inserció, per donar sortida als productes agroalimentaris propis que elaboren i que generen un alt retorn econòmic i social per a les persones i el territori, ja que actualment donen feina en conjunt a més de 130 persones amb situació de vulnerabilitat.

Per la seva banda, Núria Cendoya ha explicat com beneficia Créixer a les entitats que en formen part. Segons ha dit, és “una oportunitat única” per les entitats que en formen part perquè “tenim bons obradors però petits, que fan molt bons productes, però ens costa comercialitzar-los, i el fet d’agrupar-nos ens ajuda a fer arribar la nostra producció a tot Catalunya”.

En la seva intervenció, Jordi Llauradó ha explicat els tres formats de lots que s’han dissenyat: Gourmet, Dolç i Maridatge, i ha explicat els productes diversos de proximitat i de qualitat que s’hi inclouen, com ara embotits, formatges, oli, cava, vi, torrons, xocolata, melmelades, patés, galetes... Llauradó ha destacat que “un gran atractiu de Créixer és la diversitat de productes d’arreu del territori” i ha afegit que “els lots són una bona plataforma per donar a conèixer els productes de cadascuna de les entitats”.

Fa tres anys aquest grup va decidir ajuntar els productes i oferir lots a les altres entitats o a empreses durant l’època de Nadal. Segons ha explicat Ordeig, l’any passat el grup el formaven 7 empreses socials, i enguany ja en són 14 les que hi aporten els seus productes: la xocolata i els torrons de Sant Tomàs (Osona), els formatges d’elaboració pròpia Muuu Beee de la Fundació MAP (Ripollès), el vi de l’Olivera Cooperativa (Urgell), la cervesa artesana Sikaru de la Fundació Badalona Capaç (Barcelonès), les caixes de fusta d’Ilersis (Segrià), la melmelada Can Moragues de la Fundació Privada Astres (la Selva), les galetes artesanes El Rosal de l’Associació Alba (Urgell), les llavors caramel·litzades i les xocolatines d’Ordi Natura (Barcelonès), els torrons, bombons i rajoles de l’associació Hi Som (Vallès Oriental), els embotits artesans Mallart 1916 de la Fundació Mas Albornà (Alt Penedès), la mel i lactis de la Lleteria les Obagues Talma (Les Garrigues), els olis i les olives Hortus Aprodiscae d’Aprodisca (Conca de Barberà), , els patés d’Aliments Onyar de la Fundació Ramon Noguera (Gironès) i els formatges Muntanyola i els Vins Urpina d’Ampans (Bages).

L’any 2017 es van fer un total de 3.500 lots que van arribar a diferents punts de Catalunya, una xifra que s’espera igualar o superar aquest 2018.

Els lots Créixer es poden comprar a través de les pàgines web de cadascuna de les empreses productores.

Ja heu tastat la xocolata de Sant Tomàs?

Es posen a la venda a través d'Internet productes de xocolata de qualitat i amb valor social elaborats al nou obrador de Sant Tomàs

Sant Tomàs ha començat a elaborar productes artesans de xocolata en el nou obrador que s’ha posat en funcionament el mes de setembre en un espai annex a la Cuina de Sant Tomàs, a Calldetenes. 

Els productes artesans  de xocolata, que posen en valor les capacitats de les persones de Sant Tomàs, es poden comprar per Internet i també estan inclosos en lots socials que l'entitat ha creat conjuntament amb altres entitats socials del país, dins del projecte “Créixer”. Es pot consultar el catàleg de productes en aquest enllaç.

El nou obrador s’ha construït per tal de tenir un espai adequat on poder tirar endavant el projecte d’elaboració de diferents productes de xocolata i pastisseria, en què hi poguessin participar persones usuàries de Sant Tomàs. Aquest projecte ha de permetre millorar les competències de les persones que elaboren els productes, i alhora pot generar recursos econòmics per l’entitat.

El xocolater Jordi Ortiz porta la direcció tècnica de l’obrador. Amb l’ajuda de monitors, les persones usuàries fan diferents productes únics, de qualitat i amb valor social: rajoles de xocolata, torró, bombons, magdalenes... De xocolata se’n fan rajoles de diferents tipus: xocolata negra, amb llet, blanca, de diferents orígens del cacau, de diferent percentatge de cacau... Cal destacar que la imatge gràfica d’aquests productes l’ha fet Autèntic.cat, el servei de disseny gràfic i il·lustració de Sant Tomàs.

 
Sant Tomàs sempre ha apostat per fer activitats d’elaboració d’aliments. Des de fa temps, les persones usuàries del Centre Ocupacional fan les magdalenes de Sant Tomàs, que després van a vendre en les paradetes setmanals a la Universitat de Vic i a l’Escola d’Art i Superior de Disseny de Vic. A més, fa 3 anys es va iniciar una col·laboració amb el xocolater de Taradell. Pels volts de Nadal, persones usuàries de Sant Tomàs participen a l’obrador de Taradell en l’elaboració del Torró de Sant Tomàs, que després s’inclou als lots de Nadal de l’entitat.

Les obres de l’obrador han durat tres mesos i la construcció i equipament ha estat possible gràcies a diferents donatius rebuts de particulars i entitats, entre ells el donatiu d'El 9 Nou de la recaptació del concert Cantem amb Sant Tomàs, celebrat el març de 2018 a l'Atlàntida de Vic amb motiu dels 40 anys del bisetmanari.

Torró Artesà de Sant Tomàs

Un any més, les persones ateses al Centre Ocupacional de l'entitat han participat en l’elaboració del Torró Artesà de Sant Tomàs a l’obrador del Xocolater de Taradell. Aquest projecte ha estat possible, un any més, gràcies a la col·laboració del mestre xocolater de Taradell, Raül Cegarra, i de l’empresa Sarrats, llevats i millorants de Girona que han proporcionat la matèria primera. El trobaràs a la venda al forn de pa Soler de Vic, a la botiga ÀNIMA de Vic, a la botiga El Celler, a la Fonda Torres Restaurant de Manlleu, al Manlleuet de Manlleu i a la botiga El 8 vuit de Sant Julià de Vilatorta fins a exhaurir existències.